一大早
2020-08-24 11:36
来源:未知
点击数:           

在当地,团子有“团圆”和“喜庆”的美好寓意。不同年龄的生日宴所做的团子造型也不相同。比如60岁以上的就做寿桃形状;30岁至40岁之间的就做成蟠桃形状;小孩子的则要做成三色的“太金团子”。

中新网湖州2月14日电(见习记者 施紫楠 通讯员

前一天下午,就要准备第二天做糕团所用的原料。精选上好的糯米和粳米,搅拌,洗净,浸泡,晾晒,最后再经过机器碾成粉。正月里,沈冬梅每天糯米就要用掉400多斤。

糕团吃起来香甜,做起来却十分辛苦、繁琐。遇到好日子,尤其是春节期间,糕团需求都会集中在一天之内,沈冬梅的亲戚们也都赶来帮忙。大家围在一起做团子,有说有笑,成了新春里老街上一道独特的年味。

一个小本子上,记满了街坊邻里的订单。初六和初九最多,每天订出去的团子有4000余只,比平常翻了一倍。上梁圆屋、嫁女娶新、生日做寿,都要置办松糕团子,图的是吉利,讨的是彩头。

吴建勋)在浙江湖州太湖沿岸的农村,做糕团是一道必不可少的年俗。这种用江南稻米做成的传统糕团,寄托着人们最朴实的祈福与祝愿。

一大早,600多块松糕就已做好,等待着订户前来提取。松糕上的字都带有喜庆吉祥寓意,如“生日快乐”“富贵吉祥”“金玉满堂”等等。

揉粉是一项力气活,但同时还要一定技巧,一般由男人来干。边揉边加热水,水加多少决定着面团的软硬程度,全凭实践经验掌握。

沈冬梅制作松糕的方法很传统。与一般市面上的糕蒸好了再敲上红印不同,她用植物染料染红的米粉,洒在模板上来回地搓,搓到紧实,刮平,放到松糕上轻轻一敲,便粘在了糕面上,最后再上炉蒸。

无论什么造型的团子,沈冬梅制作起来都十分娴熟。而且乡亲们习惯拿着盆子前来预订,只要说是派什么用场,沈冬梅就会按规矩帮忙搭配好。什么造型,多少数量,沈冬梅心里清清楚楚。

免责声明:

※以上所展示的信息来自媒体转载或由企业自行提供,其原创性以及文中陈述文字和内容未经本网站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本网站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如果以上内容侵犯您的版权或者非授权发布和其它问题需要同本网联系的,请在30日内进行。

沈冬梅做松糕、团子动作麻利,时不时,便有客人前来取走定制的松糕和团子。她的糕团店虽小,却有不少人专门驱车寻来购买。“做糕团看着简单,但是每一道程序都吃功夫,还要讲究选料和用量,我家一年四季生意不断,都是回头客。”沈冬梅说。(完)

连日阴雨,太湖边的大钱老街上多少显得有些冷清,惟独沈冬梅的糕团店热气腾腾。一个个青白团子,蒸熟后,蘸上象征喜气的红点,平摊在竹匾上,等待着订户上门来取。

※有关作品版权事宜请联系中国企业新闻网:020-34333079 邮箱:cenn_gd@126.com 我们将在24小时内审核并处理。

沈冬梅母女俩,坚持全手工制作糕团,用料制作考究,做出的糕团香糯可口,远近闻名。正月里,做团子和松糕的订单剧增。今年生意更是火得不行,沈冬梅一上午便回绝了十多单生意。

沈冬梅的母亲钱金珍今年已经74岁,一门糕团手艺坚守了50年。长期做糕团,老人的腰驼得厉害,已经无法直起身来,“都几十年了,放不开手了。”

Copyright © 2003-2015 All rights reserved.http://www.asoyo.cn广东省乐昌市蔚蹈叶肥料有限公司 - www.asoyo.cn版权所有